旬の魚介と地域と美味しい食べ方

 

季節別 旬の魚と地域が分かるサイト

旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって特に旨味が変わる食材であるお魚。
近年では養殖や冷凍技術の進歩で、一年中同じ出荷で食べられる魚貝も増えてきましたが、旬の時期に食べる魚介は旨味も格別です。
お寿司屋さんや居酒屋などでも、旬の時期には値段も下がり旨味も増すなど、魚の旬を覚えれば良い事ずくめ。
本サイトでは季節毎の、旬の魚介類や産地、美味しい食べ方をご紹介していますので、ぜひ旬の美味しい魚介選びにお役立て下さい　＾＾

 

 

春が旬の魚介 一覧

浅蜊（アサリ）｜鰹（カツオ）｜栄螺（サザエ）｜針魚（細魚・サヨリ）｜鰆（サワラ）｜鯛（タイ）｜鰊（鯡・ニシン）｜蛤（ハマグリ）｜帆立貝（ホタテガイ）｜鮪（マグロ）｜真名鰹（マナガツオ）｜目張（メバル）

 

夏が旬の魚介 一覧

鰺（アジ）｜穴子（アナゴ）｜鮎（アユ）｜鮑（アワビ）｜烏賊（イカ）｜伊左幾（イサキ）｜鰻（ウナギ）｜雲丹（海胆・ウニ）｜蝦（海老・エビ）｜鰈（カレイ）｜間八（カンパチ）｜黍魚子（キビナゴ）｜鱚（キス）｜鯒（コチ）｜昆布（コンブ）｜蜆（シジミ）｜舌平目（シタビラメ）｜縞鯵（シマアジ）｜鱸（スズキ）｜蛸（タコ）｜太刀魚（タチウオ）｜泥鰌（ドジョウ）｜飛魚（とびうお）｜鱧（ハモ）

 

秋が旬の魚介 一覧

甘鯛（アマダイ）｜鰯（イワシ）｜牡蠣（カキ）｜梶木（加治木・カジキ）｜梭子魚（カマス）｜皮剥（カワハギ）｜喜知次（キチジ）｜九絵（クエ）｜鮭（サケ）｜鯖（サバ）｜秋刀魚（サンマ）｜柳葉魚（ししゃも）｜鰰（ハタハタ）｜魚花（魚偏に花 ホッケ）

 

冬が旬の魚介 一覧

鮟鱇（アンコウ）｜鰍（カジカ）｜蟹（カニ）｜金目鯛（キンメダイ）｜鯉（コイ）｜鮗（コノシロ）｜白魚（シラウオ）｜素魚（シロウオ）｜鱈（タラ）｜海苔（ノリ）｜目仁奈（メジナ）｜目鯛（メダイ）｜鮃（平目・ヒラメ）｜河豚（フグ）｜鰤（ブリ）｜睦（ムツ）｜公魚（ワカサギ）｜若布（ワカメ）