烏賊（イカ）
| 旬の時期： | ５月〜１０月 |
|---|---|
| 標準和名： | スルメイカ |
| 地方特有の呼び名： | 北海道…マイカ
関東…ムギイカ |
| 分類される科： | アカイカ科 |
| 生息地域： | 品種により生息域が大きく異なる。
最もポピュラーなスルメイカは日本海・オホーツク海・東シナ海近海、 |
| 特産の地域： | 北海道／青森／岩手／宮城／富山／石川／兵庫／山口／佐賀／鹿児島 |
| 名前の語源： | 語源も品種によって異なる。
外見から「厳つい」「厳めしい」と呼ばれた事に由来すると言われる。 |
烏賊（イカ）の魅力・特徴
エビやタコ同様に、品種も多く日本各地で多くの種類が食べられている。
また、旬の時期や産地も品種により様々で、本サイトでは夏に区分しているものの、
- ホタルイカ
- アオリイカ
- スルメイカ
- コウイカ・スミイカ
- ヤリイカ・ケンサキイカ
…富山湾を中心に、３〜５月が旬
…北海道以南に生息、５〜１０月が旬で、高級魚に分類される
…漁獲量は一年中安定するが、夏イカの代表で、日本で最も食されている
…関東以南に生息し、旬は９月から２月にかけて。夏場に出る新イカはコウイカの子供で超が付く高級魚。
…本州南部〜九州に生息、１０〜１２月が旬
といった様に、様々な品種によって旬も異なる。
同時に、品種毎にあった食べ方も存在するので、イカと一言では説明する事すら難しいほど。
主な烏賊（イカ）の調理・食べ方
ホタルイカの醤油漬け
３〜５月に旬を迎える、富山の名物料理。
最近では冷凍物が多く出回る為、居酒屋などでも目にする機会が増えた。
イカの刺身（握り）
生食として重宝されているのが、アオリイカ、コウイカ、ケンサキイカ。
コウイカの仲間になるモンゴウイカは輸入物が多く、揚げ物などに使われる事から行動されがちだが、生食で食べると味の違いが良く分かる様に、コウイカは重宝されている。
烏賊（イカ） 旬の魚介〜夏関連ページ
- 鰺（アジ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 穴子（アナゴ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮎（アユ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮑（アワビ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 伊左幾（イサキ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰻（ウナギ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 雲丹（海胆・ウニ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蝦（海老・エビ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰈（カレイ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 間八（カンパチ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 黍魚子（キビナゴ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鱚（キス） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鯒（コチ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 昆布（コンブ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蜆（シジミ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 舌平目（シタビラメ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 縞鯵（シマアジ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鱸（スズキ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蛸（タコ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 太刀魚（タチウオ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 泥鰌（ドジョウ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 飛魚（とびうお） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鱧（ハモ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾