睦（ムツ）
| 旬の時期： | １２月〜２月 |
|---|---|
| 標準和名： | ムツ |
| 地方特有の呼び名： | 佐賀…カッチャム
宮城…ロク |
| 分類される科： | ムツ科 |
| 生息地域： | 北海道より南の東シナ海に分布。
成長に応じて生息域が変わる。 |
| 特産の地域： | 高知 |
| 名前の語源： | 脂っぽいと言う意味を「むつい」「むつっこい」などと言った事から転じた説が有力 |
睦（ムツ）の魅力・特徴
一年中店頭に並ぶ魚ではあるが、旬となるのは冬。
冬場の新鮮なものなら刺身でも頂けるが、煮付けや照り焼きが一般的な食べ方となる。
なお、数年前まで銀ムツと呼ばれていた魚は、ムツの仲間ではなく「メロ」という別の魚となる。
また、東北の高級魚として有名な赤ムツ（ノドグロ）に関しても、ムツが付く名ではあるが、こちらはスズキ目ホタルジャコ（スズキ）科に分類される、全く別の魚となる。
主な睦（ムツ）の調理・食べ方
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