真名鰹（マナガツオ）
| 旬の時期： | １２月〜６月 |
|---|---|
| 標準和名： | マナガツオ |
| 地方特有の呼び名： | 岡山…ケイフク
島根…チョウチョウ |
| 分類される科： | マナガツオ科 |
| 生息地域： | 西日本や、東シナ海の大陸棚に生息 |
| 特産の地域： | 長崎／岡山 |
| 名前の語源： | カツオの捕れない地域にて、カツオに見立てていた事から「真似鰹」が転じたとされている。 |
真名鰹（マナガツオ）の魅力・特徴
関東では知名度の割に馴染みが薄いが、関西では古くより高級魚として懐石料理などで親しまれている魚。
カツオが名前についてはいるが、外見から見て分かる通り、イボダイの近縁種となる。
主な真名鰹（マナガツオ）の調理・食べ方
西京焼き
小振りなマナガツオは水分を多く含んでおり、身も柔らかい事から西京焼きなどの焼き物として食べる事が多い。
ただし、３キロほどに大きく育ったものは身も締まっており、生でも美味しく頂ける。
真名鰹（マナガツオ） 旬の魚介〜春関連ページ
- 浅蜊（アサリ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰹（カツオ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 栄螺（サザエ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 針魚（細魚・サヨリ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰆（サワラ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鯛（タイ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰊（鯡・ニシン） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蛤（ハマグリ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 帆立貝（ホタテガイ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮪（マグロ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 目張（メバル） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾