帆立貝（ホタテガイ）
| 旬の時期： | １１月〜６月 |
|---|---|
| 標準和名： | ホタテガイ |
| 分類される科： | イタヤガイ科 |
| 生息地域： | 太平洋側では、千葉より以北、日本海側では主に富山周辺に分布 |
| 特産の地域： | 北海道／青森／富山 |
| 名前の語源： | 片方の貝を立てて海上を走る姿より、帆を立てる貝→帆立貝 と呼ばれているが、実際にその様な走り方はしないとされている。 |
帆立貝（ホタテガイ）の魅力・特徴
天然の帆立貝は出荷までに１０年掛かるのに対し、養殖物は３年程度で出荷できる大きさに成長する。
同理由から、近年は養殖が盛んになってきた為、安価で食する事が出来るが、元々は高価な貝とされていた。
帆立は身（ひも）よりも貝柱が重宝されており、新鮮なものは刺身でも食べられる上、揚げ物や焼き物など、様々な調理法がある。
主な帆立貝（ホタテガイ）の調理・食べ方
貝焼き味噌
青森の郷土料理。
帆立の貝を器にして、帆立の身、野菜、味噌で溶いた出汁を入れて煮込み、卵でとじる。
病後の栄養補給などを目的として作られた貴重な料理。
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