秋刀魚（サンマ）
| 旬の時期： | ８月〜１１月 |
|---|---|
| 標準和名： | サンマ |
| 地方特有の呼び名： | 北陸…サヨリ
三重…サイロ |
| 分類される科： | サンマ科 |
| 生息地域： | 北大西洋では、春から夏にかけて北上し、夏過ぎより南下する。
日本海側でも同様に回遊する |
| 特産の地域： | 北海道／岩手／宮城／福島／千葉／富山／兵庫 |
| 名前の語源： | 体が細い事から、「狭真魚（さまな）」と呼ばれていたことが語源とされている。 |
秋刀魚（サンマ）の魅力・特徴
鮭やサバと同じく、秋を代表する庶民食の１つ。
旬を迎える秋口には大量に獲れる為、手頃な値段で食べられる。
一般的には塩焼きや蒲焼きなど、火を通して食べるが、旬の時期であれば新鮮なものは刺身でも頂ける。
サンマの消化器官には胃がない為、ワタも食べる事ができる。
塩焼きの際などは、ワタの苦みが脂の乗った身に対してのアクセントとなり、通には大変好まれている。
秋刀魚（サンマ）の調理・食べ方
サンマのみりん干し
サンマの場合、塩焼きがメジャーな食べ方であるが、兵庫県の南あわじ市では、１００年以上続く伝統的な加工品として、みりん干しがある。
サンマを一枚ずつ手開きして、醤油に漬けて天日干しして作られる。
大根おろしとの相性も良く、兵庫県を代表するお土産加工品の１つ。
秋刀魚（サンマ） 旬の魚介〜秋関連ページ
- 甘鯛（アマダイ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰯（イワシ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 牡蠣（カキ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 梶木（加治木・カジキ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 梭子魚（カマス） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 皮剥（カワハギ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 喜知次（キチジ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 九絵（クエ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮭（サケ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鯖（サバ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 柳葉魚（ししゃも） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰰（ハタハタ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- ホッケ 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾