蛤（ハマグリ）
| 旬の時期： | ３月〜７月 |
|---|---|
| 標準和名： | ハマグリ |
| 分類される科： | マルスダレガイ科 |
| 生息地域： | 元々は北海道から九州に広く分布していたが、現在は激減しており、国内で食する殆どは国内在来種ではない、韓国産の汀線蛤（チョウセンハマグリ）や、中国産のシナハマグリの輸入・養殖が中心。 |
| 特産の地域： | 茨城／千葉／福岡／熊本／大分／長崎 |
| 名前の語源： | 形が栗に似ており、浜で獲れた事から由来 |
蛤（ハマグリ）の魅力・特徴
国内在来種に関しては、熊本の一部でしか獲れなくなったハマグリ。
日本では雛祭りや結婚式などで広く重宝されている。
結婚式にて蛤が出される由来は、蛤の貝が同じ貝同士でないとピッタリ合う事が無い事より、夫婦が仲良く寄り添う事を願ったものとされている。
（江戸幕府の８代将軍、徳川吉宗が婚礼の際に出す事を発案した、したとの説もある）
また、ハマグリを逆さに読み、グレハマなどと呼ぶ事もあるが、これは「訳が分からないもの」を指す言葉で、これが転じ、グレる＝非行に走る といった言葉が生まれた。
主な蛤（ハマグリ）の調理・食べ方
焼きハマグリ
様々な調理法があるが、簡単な上にハマグリの旨味をたっぷり味わえるのが焼きハマグリとなる。
ちなみに、蛤を焼く前に殻の後にある靱帯を切っておくと、殻の中の汁がこぼれにくくなる。
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