鰍（カジカ）
| 旬の時期： | ９月〜１月 |
|---|---|
| 標準和名： | カジカ |
| 地方特有の呼び名： | 宮城…ボッケ
北海道…トウベツカジカ |
| 分類される科： | カジカ科 |
| 生息地域： | 北海道〜東北に分布。
浅い海〜水深２００ｍに生息し、冬から春にかけて浅瀬に移ってくる |
| 特産の地域： | 北海道／岩手／宮城／福島 |
| 名前の語源： | カジカガエル（河鹿蛙）という渓流に住む蛙と同じ生物として考えられていた為、その語源のまま鰍（カジカ）と呼ばれる様になった |
鰍（カジカ）の魅力・特徴
淡水と海水両方で獲れる種類がいる魚。
冷え性や貧血に効く鉄分やミネラルが豊富に含まれている。
味わいは淡泊な為、鍋物や卵とじ、骨酒など多くの調理法で料理され、地域によっては「ゴリ料理」とも呼ばれる。
主な鰍（カジカ）料理・食べ方
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