牡蠣（カキ）
| 旬の時期： | ９月〜４月 |
|---|---|
| 標準和名： | マガキ |
| 地方特有の呼び名： | 北海道…エゾガキ、ナガガキ |
| 分類される科： | イタボガキ科 |
| 生息地域： | 種により異なるが、日本各地をはじめ、朝鮮半島や中国、東南アジアなどにも分布。 |
| 特産の地域： | 北海道／宮城／岡山／広島 |
| 名前の語源： | 諸説あるが、岩から掻き落として取った事より、「かき」となった説が有力。 |
牡蠣（カキ）の魅力・特徴
一般的には、「Ｒがつく月（septenber９月 〜april ４月）に食べないとあたる」とされている牡蠣だが、これはマガキの事を指し、逆にイワガキは夏に旬を迎える為、一年中食する事ができる。
磯の香りが強い為、生で食す際には好き嫌いが分かれるが、生食以外にもフライや鍋、その他の加熱調理でも美味しく食べられる。
また、海のミルクとも呼ばれている様に、ミネラルを中心とした栄養素が高いのも特徴の１つ。
牡蠣（カキ）の調理・食べ方
カキ飯
宮城と同じように、牡蠣の特産地として有名な広島の郷土料理。
お米と一緒にゴボウやニンジンといった根菜を炊きあげ、炊きあがった直後に生の牡蠣を入れて、１０分ほど蒸し上げた料理。
生カキ特有の磯臭さが無く、旬の栄養素をたっぷりと頂けるご飯。
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