公魚（ワカサギ）
| 旬の時期： | １１月〜４月 |
|---|---|
| 標準和名： | ワカサギ |
| 地方特有の呼び名： | 山陰地方…アマサギ
北関東…コウカ |
| 分類される科： | キュウリウオ科 |
| 生息地域： | 北海道から本州全般の汽水・湖沼に生息 |
| 特産の地域： | 北海道／青森／茨城／長野／滋賀 |
| 名前の語源： | 体が細く弱々しい事を、「ワカ」とした事からワカサギとなった説が有力。
漢字で公魚と書くのは、江戸時代に常陸国が幕府に献上していた事より由来する。 |
公魚（ワカサギ）の魅力・特徴
元々は北方系の海水魚であったが、淡水域でも生きられる事が分かり、以来海のない地域に於いても食べられる魚介として、湖等に移されてきた。
長野や滋賀などでは、冬場に氷の張った湖に穴をあけて釣る、ワカサギ釣りが有名。
主な公魚（ワカサギ）の調理・食べ方
淡泊な味ながら、頭から丸ごと食べられるので、唐揚げや天ぷらが一般的な調理法となる。
ワカサギの佃煮
古くからワカサギ漁が盛んな茨城の霞ヶ浦周辺では、多くの加工品がある。
その中でも有名なのがワカサギの佃煮で、甘露煮や飴煮など江戸時代より食されている。
公魚（ワカサギ） 旬の魚介〜冬関連ページ
- 鮟鱇（アンコウ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰍（カジカ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蟹（カニ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 金目鯛（キンメダイ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鯉（コイ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮗（コノシロ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 白魚（シラウオ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 素魚（シロウオ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鱈（タラ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 海苔（ノリ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 目仁奈（メジナ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 目鯛（メダイ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮃（平目・ヒラメ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 河豚（フグ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰤（ブリ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 睦（ムツ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 若布（ワカメ） 旬の魚介〜冬
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾