伊左幾（伊佐木・鶏魚・イサキ）
| 旬の時期： | ６月〜７月 |
|---|---|
| 標準和名： | イサキ |
| 地方特有の呼び名： | 東北〜関東…イサギ
三重…トビ |
| 分類される科： | イサキ科 |
| 生息地域： | 太平洋側なら、関東から九州まで、日本海側なら北陸から九州までと広き地域に分布する |
| 特産の地域： | 三重／島根／山口／福岡／長崎 |
| 名前の語源： | 背中にある特徴的な縞模様が、５つに分かれている事から「５裂き」が転じた説が有力となる
ちなみに漢字で「鶏魚」と書く由来は、背びれの棘が鶏の鶏冠に似ている事から。 |
伊左幾（イサキ）の魅力・特徴
夏前後に旬を迎える事から、「梅雨伊佐木」「麦わら伊佐木」とも呼ばれる、夏を代表する魚。
ヒレや骨が硬い事でも有名で、別名「鍛冶や殺し」とも言われる。
骨が硬く、刃物を欠けさせる程、と誤解されているが、この語源は昔、荒くれ者だった鍛冶屋が伊佐木を食べた際に、骨が刺さってしまい死んだ事から由来する。
この様な経緯もあり、九州方面では「伊佐木を食べる際には、北向きで食べろ（死ぬ気で食べろ）」といった習わしもある。
主な伊左幾（イサキ）の調理・食べ方
伊佐木の刺身
イサキは魚鯛の大小で、味に変化が無い。
旬の時期ではない冬場の、小振りな伊佐木であっても、刺身としては旬の時期にひけを取らないほど。
ちなみに関東では、冬場の小さな伊佐木を「うり坊」と呼んだりもする。
伊左幾（イサキ） 旬の魚介〜夏関連ページ
- 鰺（アジ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 穴子（アナゴ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮎（アユ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮑（アワビ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 烏賊（イカ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰻（ウナギ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 雲丹（海胆・ウニ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蝦（海老・エビ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰈（カレイ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 間八（カンパチ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 黍魚子（キビナゴ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鱚（キス） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鯒（コチ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 昆布（コンブ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蜆（シジミ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 舌平目（シタビラメ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 縞鯵（シマアジ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鱸（スズキ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蛸（タコ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 太刀魚（タチウオ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 泥鰌（ドジョウ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 飛魚（とびうお） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鱧（ハモ） 旬の魚介〜夏
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾