ホッケ（魚偏に花）
| 旬の時期： | ７月〜１２月 |
|---|---|
| 標準和名： | ホッケ |
| 地方特有の呼び名： | 青森…ホッキ
北海道…ロウソクホッケ |
| 分類される科： | アイナメ科 |
| 生息地域： | 対馬海峡以北の日本海や、茨城以北の太平洋側に分布。 |
| 特産の地域： | 北海道／青森／秋田／神奈川／石川 |
| 名前の語源： | 北方の魚という意味から、「北方、北魚（共にホッケ）」を由来とする |
ホッケの魅力・特徴
居酒屋等で一年中食べられる魚であるが、旬となるのは夏から冬、特に秋が旬のピークになる。
味の濃い白身魚であるが、身が傷みやすい為、出荷される際は干物として出回る事が殆ど。
旬の時期に関しては、新鮮なものは刺身や握りでも食べられている。
ホッケの調理・食べ方
ホッケの半熟
奥尻島で食べられている漁師料理。
秋口に旬を迎えるホッケを、生のまま一口大に切り、野菜や醤油で作っただし汁でしゃぶしゃぶにして食べる。
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