梭子魚（カマス）
| 旬の時期： | ９月〜５月 |
|---|---|
| 標準和名： | アカカマス |
| 地方特有の呼び名： | 和歌山…ヒュウヒュウ
島根…シャクハチ |
| 分類される科： | カマス科 |
| 生息地域： | 沖縄を除く南日本から東〜南シナ海にかけて分布 |
| 特産の地域： | 神奈川／富山／長崎／鹿児島 |
| 名前の語源： | 大きく裂けた口の形状が、農作物を入れるカマス（口の広い袋）に似ていた事から由来 |
梭子魚（カマス）の魅力・特徴
夏場を除く全時期にて美味しく食べられている白身魚。
刺身や塩焼きが主な食べ方となり、成長するにつれて脂ののりが良くなり、美味しくなる。
小さなウチは丸干しや開き干しにされるが、３０センチ以上の大きさとなり脂が乗ってきたものは、塩焼きや煮付け、刺身が美味しい食べ方となる。
主な梭子魚（カマス）の調理・食べ方
カマスの塩焼き
広島〜山陰地方では、「カマスの焼き食い一升飯」とも言われるほど、焼いたカマスの美味さを伝える諺が存在する。
また、「秋なすは嫁に食わすな」をなぞり、「カマスは嫁に食わすな」といった言葉もあるほど、焼いたカマスの美味さは一級品となる。
梭子魚（カマス） 旬の魚介〜秋関連ページ
- 甘鯛（アマダイ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰯（イワシ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 牡蠣（カキ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 梶木（加治木・カジキ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 皮剥（カワハギ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 喜知次（キチジ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 九絵（クエ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮭（サケ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鯖（サバ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 秋刀魚（サンマ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 柳葉魚（ししゃも） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰰（ハタハタ） 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- ホッケ 旬の魚介〜秋
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾