目張（メバル）
| 旬の時期： | ２月〜６月 |
|---|---|
| 標準和名： | ウスメバル |
| 地方特有の呼び名： | 関西…メマル
秋田…ドコ |
| 分類される科： | フサカサゴ科 |
| 生息地域： | 北海道南部から九州までの広い地域で、沿岸の岩礁に生息 |
| 特産の地域： | 青森／宮城／和歌山／香川／愛媛 |
| 名前の語源： | 目が大きく開き、張り出している事から |
目張（メバル）の魅力・特徴
日本各地で釣れる事から、船釣りでは人気のある魚。
様々な個体色がおり、クロメバルや赤メバル、シロメバルなどと分類される事もある。
主な目張（メバル）の調理・食べ方
煮付け
鮮度がよいものは生でも食べられるが、脂が乗り身の締まっている旬のものは煮付けが美味しい。
瀬戸内海方面では、一度に付けにしたメバルを冷まし、再度焼き上げて食べるなど、地域ごとに多くの調理法がある。
また、ブイヤベースなどにも使われる事が多い。
目張（メバル） 旬の魚介〜春関連ページ
- 浅蜊（アサリ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰹（カツオ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 栄螺（サザエ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 針魚（細魚・サヨリ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰆（サワラ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鯛（タイ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鰊（鯡・ニシン） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 蛤（ハマグリ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 帆立貝（ホタテガイ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 鮪（マグロ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾
- 真名鰹（マナガツオ） 旬の魚介〜春
- 旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい ＾＾