蜆（シジミ）
| 旬の時期： | ５月〜１０月 |
|---|---|
| 標準和名： | ヤマトシジミ |
| 地方特有の呼び名： | 岡山…ホリカイ
九州…スズメガイ |
| 分類される科： | シジミ科 |
| 生息地域： | 日本各地の河口域に生息 |
| 特産の地域： | 北海道／青森／滋賀／鳥取／島根 |
| 名前の語源： | 殻が、柄が縮んだ様な模様の為に「縮み」が転じたとされる |
蜆（シジミ）の魅力・特徴
主にみそ汁の具材として使われている、夏を代表する貝類。
昔ながらのスナックなどでは、閉店時にシジミのみそ汁を出してくれるが、これはシジミに多く含まれているタウリン、ビタミンB１が肝機能を高め、二日酔いに効く為とされている。
主な蜆（シジミ）の調理・食べ方
しじみ汁
シジミの水揚げ量が日本一である宍道湖（島根県）から、全国に広まった。
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