鱚（キス）
| 旬の時期： | ６月〜９月 |
|---|---|
| 標準和名： | シロギス |
| 地方特有の呼び名： | 東京…マギス
関西…キスゴ |
| 分類される科： | キス科 |
| 生息地域： | 九州以北から、ほぼ全国的に分布 |
| 特産の地域： | 宮城／愛知／三重／愛媛 |
| 名前の語源： | 浅い岸に生息している事から、「岸」がなまったものとされている |
鱚（キス）の魅力・特徴
キス科に属する魚の総称で、一般的にはシロギスを指す。
江戸前の天ぷらでは看板となる魚であるが、昨今では漁獲量が減っており、海外からの輸入に頼っている。
特に初夏のキスは重宝されており、「夏のキスは絵に描いたものでも食え」とされるほど。
主な鱚（キス）の調理・食べ方
キスの天ぷら
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