若布（ワカメ）
| 旬の時期： | ２月〜５月 |
|---|---|
| 標準和名： | ワカメ |
| 分類される科： | チガイソ科 |
| 生息地域： | 和歌山から鹿児島の太平洋沿岸を除く、日本各地で養殖されている。
北方系のものには切れ込みが深く、逆に南方系では切れ込みが浅い特徴がある。 |
| 特産の地域： | 岩手／福井／三重／京都／福岡 |
| 名前の語源： | 若い時期のものが美味しい事から「若」と名付けられた説、形状が羽根の様に分かれていることから、「分か」と付けられた説がある。 |
若布（ワカメ）の魅力・特徴
広い産地のある若布だが、潮の流れが激しい所ほど、良質なものが獲れやすい。
生のままでは日持ちしない為に、流通する若布の多くは、乾燥したものか塩蔵したものになる。
また、若布の根の部分は「めかぶ」と呼ばれ、酢の物などにも広く利用されている食材となる。
主な若布（ワカメ）の調理・食べ方
世界中で若布を食用にしているのは、日本と韓国位になる。
韓国では日本以上に若布が好まれており、スープなどで幅広く利用されている。
日本でも、スープやみそ汁と言った使い方が一般的。
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