<?xml version="1.0"?>
<rss version="2.0">
	<channel>
		<title>季節別　旬の魚と地域が分かるサイト</title>
		<link>http://www.recipe-pootal.com/</link>
		<description>旬の食べ物を食べると７年長生きする、と言われる様に旬によって味が変わる食材であるお魚。本サイトでは季節毎の、旬の魚介類をご紹介しておりますので、ぜひ旬の美味しい魚介を食す際にお役立て下さい　＾＾</description>
		<language>ja</language>
		<pubDate>Wed, 27 Jun 2018 16:19:11 +0900</pubDate>
		<lastBuildDate>Wed, 27 Jun 2018 16:19:11 +0900</lastBuildDate>
		<item>
			<title>牡蠣（カキ）　旬の魚介～秋</title>
			<link>http://www.recipe-pootal.com/autumn/kaki.html</link>
			<description><![CDATA[
旬の時期：９月～４月標準和名：マガキ地方特有の呼び名：北海道…エゾガキ、ナガガキ分類される科：イタボガキ科生息地域：種により異なるが、日本各地をはじめ、朝鮮半島や中国、東南アジアなどにも分布。特産の地域：北海道／宮城／岡山／広島名前の語源：諸説あるが、岩から掻き落として取った事より、「かき」となった説が有力。牡蠣（カキ）の魅力・特徴一般的には、「Ｒがつく月（septenber９月 ～april ４月）に食べないとあたる」とされている牡蠣だが、これはマガキの事を指し、逆にイワガキは夏に旬を迎える為、一年中食する事ができる。磯の香りが強い為、生で食す際には好き嫌いが分かれるが、生食以外にもフライや鍋、その他の加熱調理でも美味しく食べられる。また、海のミルクとも呼ばれている様に、ミネラルを中心とした栄養素が高いのも特徴の１つ。牡蠣（カキ）の調理・食べ方カキ飯宮城と同じように、牡蠣の特産地として有名な広島の郷土料理。お米と一緒にゴボウやニンジンといった根菜を炊きあげ、炊きあがった直後に生の牡蠣を入れて、１０分ほど蒸し上げた料理。生カキ特有の磯臭さが無く、旬の栄養素をたっぷりと頂けるご飯。
			]]></description>
			<pubDate>Mon, 18 Jun 2012 13:38:16 +0900</pubDate>
			<guid isPermaLink="true">http://www.recipe-pootal.com/autumn/kaki.html</guid>
		</item>
		<item>
			<title>ホッケ　旬の魚介～秋</title>
			<link>http://www.recipe-pootal.com/autumn/hokke.html</link>
			<description><![CDATA[
旬の時期：７月～１２月標準和名：ホッケ地方特有の呼び名：青森…ホッキ北海道…ロウソクホッケ新潟…ドモンシジュウ分類される科：アイナメ科生息地域：対馬海峡以北の日本海や、茨城以北の太平洋側に分布。特産の地域：北海道／青森／秋田／神奈川／石川名前の語源：北方の魚という意味から、「北方、北魚（共にホッケ）」を由来とするホッケの魅力・特徴居酒屋等で一年中食べられる魚であるが、旬となるのは夏から冬、特に秋が旬のピークになる。味の濃い白身魚であるが、身が傷みやすい為、出荷される際は干物として出回る事が殆ど。旬の時期に関しては、新鮮なものは刺身や握りでも食べられている。ホッケの調理・食べ方ホッケの半熟奥尻島で食べられている漁師料理。秋口に旬を迎えるホッケを、生のまま一口大に切り、野菜や醤油で作っただし汁でしゃぶしゃぶにして食べる。
			]]></description>
			<pubDate>Sat, 16 Jun 2012 13:31:02 +0900</pubDate>
			<guid isPermaLink="true">http://www.recipe-pootal.com/autumn/hokke.html</guid>
		</item>
		<item>
			<title>鰰（ハタハタ）　旬の魚介～秋</title>
			<link>http://www.recipe-pootal.com/autumn/hatahata.html</link>
			<description><![CDATA[
旬の時期：１１月～１月標準和名：ハタハタ地方特有の呼び名：東北…カミナリウオ京都…オキアジ分類される科：ハタハタ科生息地域：日本海やオホーツク海、千島列島から北太平洋まで広く分布。特産の地域：北海道／秋田／石川／兵庫／鳥取名前の語源：東北地方では、雷が鳴る季節に良く獲れる事からカミナリウオとも呼ばれている。また、雷鳴について古語では「ハタタガミ」と呼ばれていた事から、これが語源となったとも言われている。鰰（ハタハタ）の魅力・特徴鱗が無く、身離れも良いので食べやすい点が特徴。旬のハタハタは大量の卵を抱えており、これを美味しく食べるためにも、煮付けにして食べる事が多い。また、ハタハタを県の魚として指定している秋田県では、塩漬けにし発酵して作る「しょっつる」という魚醤が有名。鰰（ハタハタ）の調理・食べ方しょっつる鍋ハタハタから作る魚醤である、しょっつるを使った秋田の郷土料理。出汁にはしょっつるを使用し、野菜や豆腐などと一緒にハタハタを入れて煮込む。
			]]></description>
			<pubDate>Fri, 15 Jun 2012 13:23:54 +0900</pubDate>
			<guid isPermaLink="true">http://www.recipe-pootal.com/autumn/hatahata.html</guid>
		</item>
		<item>
			<title>柳葉魚（ししゃも）　旬の魚介～秋</title>
			<link>http://www.recipe-pootal.com/autumn/sisyamo.html</link>
			<description><![CDATA[
旬の時期：１０月～１１月標準和名：シシャモ地方特有の呼び名：北海道…スサモ、スシャモ、スサム分類される科：キュウリウオ科生息地域：ホンシシャモとされる魚は、北海道の太平洋沿岸のみに生息。一般的に出回っているシシャモの多くは、カラフトシシャモ（カペリン、キャペリン）と呼ばれる別種で、こちらはオホーツク海側などで大量に捕獲される。特産の地域：北海道名前の語源：古くから北海道では、アイヌの神の恵みともいわれており、神様が川に柳の葉を流した際、それが柳葉魚になったことより由来している。アイヌ語では、柳の葉を「スス（柳）ハム（葉）」と呼ぶ事から、シシャモに転じたとされる。柳葉魚（ししゃも）の魅力・特徴一般的に出回っているシシャモの多くは、カラフトシシャモに分類され、こちらは主に干物として食べられている。北海道でのみ獲れる本シシャモについては、干物はもちろん、新鮮なものであれば刺身でも食べられている。柳葉魚（ししゃも）の調理・食べ方焼きづけ焼いた魚を、つけ汁（酢、醤油、砂糖、出汁、ごま油）に浸して味を染みこませる調理法。シシャモの様に頭から尻尾まで食べられる魚には、この様な調理法が特に合う。
			]]></description>
			<pubDate>Wed, 13 Jun 2012 13:14:37 +0900</pubDate>
			<guid isPermaLink="true">http://www.recipe-pootal.com/autumn/sisyamo.html</guid>
		</item>
		<item>
			<title>秋刀魚（サンマ）　旬の魚介～秋</title>
			<link>http://www.recipe-pootal.com/autumn/sanma.html</link>
			<description><![CDATA[
旬の時期：８月～１１月標準和名：サンマ地方特有の呼び名：北陸…サヨリ三重…サイロ分類される科：サンマ科生息地域：北大西洋では、春から夏にかけて北上し、夏過ぎより南下する。日本海側でも同様に回遊する特産の地域：北海道／岩手／宮城／福島／千葉／富山／兵庫名前の語源：体が細い事から、「狭真魚（さまな）」と呼ばれていたことが語源とされている。秋刀魚（サンマ）の魅力・特徴鮭やサバと同じく、秋を代表する庶民食の１つ。旬を迎える秋口には大量に獲れる為、手頃な値段で食べられる。一般的には塩焼きや蒲焼きなど、火を通して食べるが、旬の時期であれば新鮮なものは刺身でも頂ける。サンマの消化器官には胃がない為、ワタも食べる事ができる。塩焼きの際などは、ワタの苦みが脂の乗った身に対してのアクセントとなり、通には大変好まれている。秋刀魚（サンマ）の調理・食べ方サンマのみりん干しサンマの場合、塩焼きがメジャーな食べ方であるが、兵庫県の南あわじ市では、１００年以上続く伝統的な加工品として、みりん干しがある。サンマを一枚ずつ手開きして、醤油に漬けて天日干しして作られる。大根おろしとの相性も良く、兵庫県を代表するお土産加工品の１つ。
			]]></description>
			<pubDate>Mon, 11 Jun 2012 13:04:42 +0900</pubDate>
			<guid isPermaLink="true">http://www.recipe-pootal.com/autumn/sanma.html</guid>
		</item>
	</channel>
</rss>
